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面粉中糖类的(),能使成品表面成为金黄色或棕红色,从而起到着色作用。

单选题
面粉中糖类的(),能使成品表面成为金黄色或棕红色,从而起到着色作用。

A水化作用

B乳化作用

C焦化作用

D氧化作用

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