首页 试题详情
判断题

饴糖具有抗蔗糖结晶,防止上浆制品发焯、发砂。

A正确

B错误

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 判断题

    饴糖具有蔗糖结晶防止上浆制品砂。

    答案解析

  • 单选题

    蔗糖极易结晶,为防止糖类制品结晶,可加入适量的()。

    答案解析

  • 单选题

    由于淀粉糖浆含有大量的( ),可以防止蔗糖浆翻砂结晶

    答案解析

热门题库