首页 试题详情
判断题

调制物理膨松面坯,抽打好的蛋液放入面粉后,只能使用抄拌的方法。不能搅拌,抄拌时间越长越好。

A正确

B错误

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 单选题

    调制物理膨松面坯抽打放入面粉,只能使用()。

    答案解析

  • 判断题

    调制物理膨松面坯方法二,将一定比例面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀,再加入蛋液拌匀,开动机器抽打

    答案解析

  • 判断题

    调制物理膨松面坯面粉必须过罗。

    答案解析

  • 单选题

    调制物理膨松面坯方法一,面粉过罗倒入蛋泡糊(),即成蛋泡面坯。

    答案解析

  • 单选题

    调制物理膨松面坯抽打必须始终()地进行,直至蛋液呈()、浓稠细泡沫状,以能立住筷子为准。

    答案解析

热门题库