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油加热预熟处理是利用()的特性,将食物脱水、上色、增香、变脆的方法。

单选题
油加热预熟处理是利用()的特性,将食物脱水、上色、增香、变脆的方法。

A油温高

B油介质

C油滑腻

D油质轻

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