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单选题

烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前,一般还需要进行一些工艺加工,这些工艺加工称为()。

A烹制

B预制

C监制

D制作

正确答案:A (备注:此答案有误)

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