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发酵性咸菜经过发酵后，或完全消失，而酸的含量则相应增长，蛋白质的含量明显减少，矿物质的含量一般也有增加。
单选题
发酵性咸菜经过发酵后，或完全消失，而酸的含量则相应增长，蛋白质的含量明显减少，矿物质的含量一般也有增加。
A糖的含量会大大降低
B脂的含量会大大降低
C维生素的会含量大大降低
D粗纤维的含量会大大降低
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