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判断题

发酵性咸菜,蛋白质的含量含有明显的减少。

A正确

B错误

正确答案:A (备注:此答案有误)

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  • 判断题

    发酵咸菜蛋白质含量含有明显减少

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    发酵咸菜经过发酵后,或完全消失,而酸含量则相应增长,蛋白质含量明显减少,矿物质含量一般也有增加。

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    发酵咸菜,糖含量会大大降低或完全消失,而酸含量则相应增长,蛋白质含量明显减少,一般也有增加。

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    发酵咸菜经过发酵后,糖含量会大大降低或完全消失,而则相应增长,蛋白质含量明显减少,矿物质含量一般也有增加。

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  • 判断题

    发酵咸菜,糖、酸含量都有较大幅度增长。

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