首页 试题详情
判断题

单一主料的配菜,没有辅料衬托,因而要注意原料的成型方法,以求美观协调。

A正确

B错误

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 判断题

    单一主料配菜没有辅料衬托因而注意原料成型方法,以求美观协调。

    答案解析

  • 单选题

    单一主料配菜特别注意原料

    答案解析

  • 判断题

    单一主料配菜,在口味上应追求单一纯正。

    答案解析

  • 判断题

    ( )菜肴组配应以主料香味为主,辅料、调料起辅佐、衬托主料香味作用。

    答案解析

  • 判断题

    配菜基本原则,如以量配合,以一种原料为主料辅料应多于主料

    答案解析

热门题库