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判断题

烹调的狭义定义是指制作菜品的技术。

A正确

B错误

正确答案:A (备注:此答案有误)

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    烹调狭义定义制作菜品技术

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    烹调制作菜品技术,广义上包括菜品、面点、小吃制作技术

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    烹调,广义上包括菜品、面点、制作技术

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    ( )狭义烹调,仅菜肴制作过程中的烹制和调味。

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