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判断题

比目鱼的去皮加工方法是:应选择肛门处切入刀口,将鱼皮撕掉。

A正确

B错误

正确答案:A (备注:此答案有误)

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  • 判断题

    比目鱼去皮加工方法选择肛门切入刀口,将鱼皮撕掉。

    答案解析

  • 单选题

    比目鱼去皮加工方法:先在鱼体尾部一侧竖切一刀,并在刀口涂抹少量食盐,使鱼皮(),后顺势将其撕掉。

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