单选题
味精是鲜味剂的代表，其主耍成分是谷氨酸钠，在及条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的V.鲜效果。
A中性；碱性
B强酸：中性
C强酸；碱性
D弱酸；碱性
正确答案：A （备注：此答案有误）
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