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单选题

味精是鲜味剂的代表,其主要成分是谷氨酸钠,在()及碱性条件下或长时间高温加热,会使谷氨酸钠分解,影响味精的呈鲜效果。

A弱酸

B强酸

C中性

D有卤汁

正确答案:A (备注:此答案有误)

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