单选题
用煮发的方法发料，加热必须适度、适时，既不能用急火，也不能长时间加热，以防原料外层皮开肉烂，而()。
A不成形
B减少出成率
C内部已不成形
D内部却仍未发透
正确答案：A （备注：此答案有误）
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单选题
用煮发的方法发料，加热必须适度、适时，既不能用急火，也不能长时间加热，以防原料外层皮开肉烂，而()。
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