单选题
炒的()范围很广，大部分原料皆可，刀工成型是片、条、丝、粒、末等小型料。
A选料
B适用
C技法
D原料
正确答案：A （备注：此答案有误）
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炒的()范围很广，大部分原料皆可，刀工成型是片、条、丝、粒、末等小型料。
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