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在刀法中，拉切的应用范围是()。
单选题
在刀法中，拉切的应用范围是()。
A适用于体积薄小，质地细嫩并易碎裂的原料，如鸡脯肉
B适用于切具有细嫩纤维和略有韧性的原料，如猪肉
C适用于脆性的植物原料，如笋
D适用于质地坚韧或松软易碎的原料，如牛月展
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