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单选题

当饭店客人中有一些是长住型的客人,在菜单设计时,要着重(  )。

A菜系的风味和独特性

B食品原料成本及菜式获利能力

C食物的营养成分

D食物的花色品种

正确答案:A (备注:此答案有误)

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    饭店客人有一些长住客人菜单设计时,要着重(  )。

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