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甘薯块根、果实、蔬菜在冬天变甜是由（ ）酶催化淀粉降解为糖的结果。
单选题
甘薯块根、果实、蔬菜在冬天变甜是由（ ）酶催化淀粉降解为糖的结果。
Aα-淀粉酶
Bβ-淀粉酶
Cα和β淀粉酶
D淀粉磷酸化酶
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