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蛋白质变性是由于(  )。 A.氢键破坏 B.肽键断裂 C.亚基解聚 D.破坏水化层和中和电荷

多选题
蛋白质变性是由于(  )。
A.氢键破坏
B.肽键断裂
C.亚基解聚
D.破坏水化层和中和电荷

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