随着基因组学研究的快速进展，人们发现，由于基因多态性上的差异，各年龄层都有肥胖易感人群，加之膳食结构变化后肠道菌群发生的适应性变化，使得这类具有遗传易感性人群对大宏量营养素的应答出现显著差异，进而造成肥胖的发生。其中大宏量营养素是指（）。