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评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分也值得关注,如(  )。

多选题
评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分也值得关注,如(  )。

A胆固醇

B反式脂肪酸

C植物固醇

DVE

E色素

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