单选题
关于非酶所引起中药变色，下列选项错误的是（ ）。
A有的是中药所含蛋白质内的氨基酸与还原糖作用，生成了大分子的棕色化合物所致
B有的是中药所含的糖或糖酸类物质分解成糠醛或类似的化合物，这些化合物中含有活泼的羟基，能与一些含氮化合物反应，形成色素，致使中药变色
C中药在加工干燥的过程中，因火烤或曝晒，使中药变色，或因用硫黄熏蒸而发生变色
D有些矿物类药，如青矾受空气中氧的作用使Fe
变成Fe
而失去原有青绿色泽
E红升丹
正确答案：A （备注：此答案有误）
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