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关于蛋白质多肽类药物的理化性质，错误的叙述是
单选题
关于蛋白质多肽类药物的理化性质，错误的叙述是
A蛋白质大分子是一种两性电解质
B蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质
C蛋白质大分子具有旋光性
D蛋白质大分子具有紫外吸收
E蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由肽键来维持的
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