单选题
下列关于表面活性剂与蛋白质的相互作用叙述错误的是
A阳离子表面活性可以和蛋白质发生电性结合
B阴离子表面活性剂可以和蛋白发生电性结合
C表面活性剂还可能破坏蛋白质二维结构中的氢键
D表面活性剂不能破坏蛋白质二维结构中的盐键
E表面活性剂能破坏蛋白质二维结构中的一些化学键，从而使蛋白质各残基之间的交联作用减弱，螺旋结构变得无序或受到破坏，最终使蛋白质发生变质
正确答案：A （备注：此答案有误）
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