多选题
鞣质的理化性质有
A可与重金属作用产生沉淀
B可与生物碱结合生成沉淀
C可与还原剂作用呈现氧化性
D可与三氯化铁作用发生颜色反应
E可与蛋白质结合形成复合物
正确答案：A （备注：此答案有误）
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