考试分类
建筑工程
经济金融
会计财税
职业资格
技能鉴定
安全生产
特种作业
职称英语
医药卫生
公务员
教师招聘
学历类
首页
技能鉴定
西式面点师
西式面点师
西式面点师（中级）
西式面点师（初级）
西式面点师（技师）
西式面点师（高级）
西式面点师（初级）最新试题
提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
毛利额与成本的比率是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
刮黄油球时应节握好黄油的()。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
采用()的零点甜点装盘的方法，最大好处是整体感强，色彩鲜艳，使人一目了然。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
混酥面坯擀制成型时，为()，不要将面坯反复擀制揉搓。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
打发是指蛋液或黄油经搅打()的方法。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
在用力大或频繁摩擦的加工制作中宜使用()炊具。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复()、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
各种产品的各项耗费之和是()的概念。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
菜点总成本与产品数量的比值是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
()是指构成产品的各项耗费之和。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
揉面时用力要()。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是烘烤温度，二是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
制作意大利蛋清黄油酱时，搅拌蛋清的搅拌缸有()存在时，不会影响蛋清的打发。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间()。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
昆虫食品具有()含量低的特点。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
下列场合中不宜采用保护接地的是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
巴菲是一种以鸡蛋和()为主要原料的冷冻甜食。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
制作风登糖时需要加入一定量的葡萄糖，如果没有葡萄糖，则可以用()替代。
单选题
西式面点师
西式面点师（初级）
答案解析
首页
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
末页
HOT
热门试题
在用力大或频繁摩擦的加工制作中宜使用()炊具。
混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。
下列燃料中，()的毒性较大。
“Darkcherry”是指黑樱桃。
能够促进铁吸收的物质是()。
下列不属于化学膨松剂的是()。
()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
为了快速冷却砂锅中的菜肴，将热砂锅放入冷水中。
制作意大利蛋清黄油酱时，搅拌蛋清的搅拌缸有()存在时，不会影响蛋清的打发。
