西式面点师
西式面点师（初级）最新试题
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- 在西点制作中，通常情况下()都归入了干果类。
- 如果使用粉调制果冻液，要求用()，再进行调制。
- 蛋糕坯的成型一般借助模具，所以蛋糕坯的整体形状由蛋糕坯模具的形状决定。
- 道德以善恶为评价标准，在不同社会存在不同的善恶观。
- ()是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等，经混合、乳化等工序而制成。
- 小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是()。
- 大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列选项中消化率最高的是()。
- 只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于()的吸收和利用。
- 下列对维生素B1的生理功能叙述中不正确的选项是()。
- 卫生技术的目的是改善劳动条件、()。
