西式面点师
西式面点师（初级）最新试题
HOT
热门试题
- 派的外形一般冇单层派和双层派之分。
- 塔是借助模具通过制坯、冷却、装饰等工艺制成的内盛水果成焰料的一类较小型的点心。
- 下列选项对矿物质的生理功能叙述中正确的是()。
- 当确定食物中毒发生后，()当地卫生防疫部门。
- 调制清蛋糕面糊时，下列说法是错误的是()。
- 成本可以综合反映企业的()。
- 为了防止点心、面包内部水分的蒸发，保持制品的柔软性我们常在入炉前给制品()。
- 面包的最后成型及美化装饰多种多样，但最基本的工艺方法有刷、捏、擀、撒、切、割等。
- ()是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
- 在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为()。