中式烹调师
中式烹调师（技师）最新试题
HOT
热门试题
- 道德要求人们在获取个人利益的时候，是否考虑()。
- 调味品单件成本的核算必须要考虑产品的数量。
- 属于药食兼用鸡的是()。
- 将糊状的面坯，用筷子顺盆沿切割成小银鱼般面条的方法是拔。
- 食品卫生法中对食品、食品添加剂、食品容器、食品包装物、食品工用具和设备的卫生均提出了要求。
- 有些有机酸会与金属离子结合，形成难溶性的盐或化合物，因些必须除去。下列有机酸中除()外，都是应该消除的有机酸。
- 食品雕刻是一种特殊技艺，是食品烹饪技术与造型艺术的结合。
- 在配菜中，相似相配，这是形配合的原则，即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块，这一原则适用于所有的菜肴。
- 湖南腊肉是采用烟熏的方法l23、雪花蟹斗的菜品特色是( )。
- 以下海味干货组合中，()的组合涨发方法相同。