考试分类
建筑工程类
经济金融类
会计财税类
职业资格类
职业技能鉴定类
安全生产类
特种作业类
职称英语类
医药卫生类
公务员事业单位
教师招聘类
学历类
首页
职业技能鉴定类
中式烹调师
中式烹调师
中式烹调师(技师)
中式烹调师(高级)
中式烹调师(初级)
中式烹调师(中级)
中式烹调师(技师)最新试题
人体内的宏量元素是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
下列牛肉中,品质最差的是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
发好的广肚、花胶最忌()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
制作虾饼时预熟定型的方法是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
烹调师应该具有强烈的法律意识,其主要含义是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
在菜品的命名方法中,()不属于运用形象和抽象的文字命名。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
宴会成本核算程序为明确宴会服务方式和标准→()→安排菜点种类和数量→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本误差。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
调酸辣味时一般调料在()时机投放比较合适。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
要形成里外酥脆型的菜肴,应用约140℃的油温()加热原料。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
清炖鸡孚在鸡肉上面要镶猪肉茸,一般应在()镶制。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
千岛汁在烹饪中主要用于()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
开水白菜的烹饪方法是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
粤菜料头中煎封料是:()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
亚硝酸盐中毒严重者最终可因()而死亡。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
《齐民要术》分上、下两册,下册4卷主要介绍()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
八角的果实属于()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
食品营养学中提倡的合理洗涤是指()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
鱼香大虾所用的辣椒是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
象形花色配菜可以分为:()象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
首页
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
末页
HOT
热门试题
生吃水生食物要洗净,主要是为预防()污染。
直接取肉法比用刀背取肉的利用率高,但没有刀背取肉法口感好。
软兜鳝鱼在烫制必须添加的调料有( )。
糖醋黄河在挂糊时一定要稀薄,如果糊稍厚会影响刀纹效果。
对厨房燃气设备检漏时应使用明火检漏。
明醋是指在原料出锅前,将醋从锅边淋入,使菜品醋香浓郁,()。
樟茶鸭子的特点有( )。
售价=菜肴总成本×(1﹢成本毛利率)。
某些菜肴需要牛蛙要保留皮,加工时应用()进行搓洗。
甜味在28℃时最低呈味浓度是()。