考试分类
建筑工程类
经济金融类
会计财税类
职业资格类
职业技能鉴定类
安全生产类
特种作业类
职称英语类
医药卫生类
公务员事业单位
教师招聘类
学历类
首页
职业技能鉴定类
中式烹调师
中式烹调师
中式烹调师(技师)
中式烹调师(高级)
中式烹调师(初级)
中式烹调师(中级)
中式烹调师(技师)最新试题
人体内的宏量元素是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
下列牛肉中,品质最差的是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
发好的广肚、花胶最忌()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
制作虾饼时预熟定型的方法是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
烹调师应该具有强烈的法律意识,其主要含义是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
在菜品的命名方法中,()不属于运用形象和抽象的文字命名。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
宴会成本核算程序为明确宴会服务方式和标准→()→安排菜点种类和数量→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本误差。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
调酸辣味时一般调料在()时机投放比较合适。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
要形成里外酥脆型的菜肴,应用约140℃的油温()加热原料。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
清炖鸡孚在鸡肉上面要镶猪肉茸,一般应在()镶制。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
千岛汁在烹饪中主要用于()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
开水白菜的烹饪方法是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
粤菜料头中煎封料是:()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
亚硝酸盐中毒严重者最终可因()而死亡。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
《齐民要术》分上、下两册,下册4卷主要介绍()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
八角的果实属于()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
食品营养学中提倡的合理洗涤是指()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
鱼香大虾所用的辣椒是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
象形花色配菜可以分为:()象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。
单选题
中式烹调师
中式烹调师(技师)
答案解析
首页
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
末页
HOT
热门试题
在每台设备上张贴操作规程是厨房安全用电的基本制度之一。
宴会菜点品种和数量安排依据是宴会规格。
用于红糟菜的糟卤必须经过过滤后才能使用。
声望定价策略属于()的一种类型。
茶香鸡块选用的茶叶是()。
蒜香骨的操作关键有( )。
糟熘三白的菜品特点是( )。
人体内含量最多的成分是()。
淮扬狮子头在下锅加热时,锅中的水温应是()。
烹饪原料的妥善保管,不仅能保护好原料的质量,还能提高原料的质量。