考试分类
建筑工程类
经济金融类
会计财税类
职业资格类
职业技能鉴定类
安全生产类
特种作业类
职称英语类
医药卫生类
公务员事业单位
教师招聘类
学历类
首页
职业技能鉴定类
中式烹调师
中式烹调师
中式烹调师（技师）
中式烹调师（高级）
中式烹调师（初级）
中式烹调师（中级）
中式烹调师（技师）最新试题
水煎包是将()的包子放在平锅中将底煎成金黄色的。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
虾蟹属于()，身体分为头胸部和腹部两部分。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
灭蝇诱饵中“百敌虫”的浓度一般为()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
毒蕈中毒可由()引起。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
叉烧肉的成熟方法是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
下列牛肉中品质最差的是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
以下判断中()不是鉴别鱼翅涨发够身的标准。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
制茸胶时，一般畜肉原料的吸水率是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
各种酱品中所含的呈咸味成分是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
炉灶间对于酱油、醋、料酒等调味罐的使用要做到()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
职业道德与()关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、()象形配菜和几何形象形配菜。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
炖菜的加热时间一般在()范围。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后()生料质量的比值。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
“炸”是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
粗加工间的原料使用要求是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
碱嫩化肉类原料，损失最大的为各类矿物质和()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
以下做法中，()不能起到预防细菌性食物中毒的作用。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
下列不属于压力容器的是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
首页
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
末页
HOT
热门试题
在体内参与甲状腺素合成的是()。
对盘饰的总体要求叙述错误的选项是()。
热制冷食菜肴的制作方法主要有()、酱、热炝和白煮等。
热荤菜常常是筵席的一个组成部分，它选料精美、制作考究、口味清爽、质量标准高，是筵席规格和技艺的体现，可称为筵席的灵魂。
钳花的方法是：一手托面，另一手拿钳花工具，在面坯()位置，根据需要钳出造型。
冻法的成品为冻食，味道应稍偏重。
北方地区酿制黄酒的原料是()。
利用水蒸气作传热介质时，密封越好，压力越大，水蒸气的温度就越高。
蔬果中含有丰富的维生素，尤其以维生素C和胡萝卜素为较多。
注意水产品()的整齐与美观，是水产品初步加工的基本要求。
