餐厅服务员

餐厅服务员（中级）最新试题

降低产品成本的途径,重视科学管理之一,是要尽可能从( )挖掘潜力。
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下列属于布局的礼仪方面有缺陷的选项是()。
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香槟酒需冰斟( )分钟。
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下列( )是服务员个人卫生制度所不允许的。
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餐巾折花基本技法中“卷筒”法可以分为()。
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茶叶中的生物碱类品种较多,其中含量最高,占 2.5%~5.5%的是()。
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服务员对急躁型顾客提供服务时,要行动迅速,( )。
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豆类食品蛋白质的含量很高,绿豆可达( )%左右。
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卡拉OK演唱系统音频部分是演唱者声音通过话筒转换成微弱的( )信号,经过处理,最后通过音箱,把电信号变成声信号。
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电视机、带有卡拉OK的录放像机和话筒属于( )卡拉OK演唱系统。
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在配备辅佐菜品时需注意弥补核心菜品之不足,但()的菜应坚决删掉。
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餐后甜酒是以蒸馏酒为基酒,加入( )配制而成的,能帮助消化。
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维吾尔族人吃馕是有讲究的应( )。
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食物中毒的特点除潜伏期短,发病急剧,病程较短和停止食用中毒食品后,发病很快停止外,还有( )。
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餐厅艺术插花一般都是为了()。
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服务员见到宾客要问候,问候语应为( )。
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餐饮服务中当客人反映菜肴不熟,其处理方法应该是:若菜肴确实火候不够,服务员要立即将菜肴退回厨房,并向( )反映。
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宴会设计人员只有掌握了()知识,才能更好地对宴会菜肴进行营养搭配和料学组合。
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如果企业收入增加,节约开支,提高了毛利额,而职工人数不变,那么企业的( )。
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( )是高档宴会摆台要求之一。
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