餐厅服务员
餐厅服务员（中级）最新试题
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- 西餐拉链式餐台花台,在餐台的中心设有两层花插,中心花插选用一个( )cm高的柱式玻璃插花器,在其底部设有一菱形插花,菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端,并在两端各设一个小插花器插摆花草。
- 开胃酒是指( )饮用的酒,可细分为味美思类、茴香类和苦味类。
- 瓷器餐具是餐饮业普遍使用的餐具。
- 高价格的菜肴一定高利润,服务员应尽可能推荐高利润的菜肴。
- 服务员见到宾客要问候,问候语应为( )。
- 餐厅客人物品丢失,当值人员应( )。
- 下列餐具中不属于高档餐酒具的是()。
- 销售利润率反映企业销售收入的收益水平,是衡量企业经济效益的重要指标。其计算公式应为:( )
- ()属于加工技术特殊的菜肴
- 中餐大型宴会都设讲话致词台,致词台要放在厅堂正面靠左的地方。