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餐厅服务员（中级）最新试题
谷物食品是我国人民膳食中最经济的( )来源,膳食中蛋白质的一半是谷物提供的。
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餐厅服务员
餐厅服务员（中级）
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客人轻微醉酒时,应( )
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吸尘机中的大吸尘刷用作清理( )。
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京菜融合了汉、( )、满、回民族的烹饪技艺,吸收了全国主要地方风味,尤其是山东风味,形成了自己的特色。
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酒吧选用( )时应遵循的两个标准一是习惯性标准,二是美观性标准。
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各种食品除了具有本身固有了营养价值外,还应该( )。
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蔬菜和水果类食品是我们膳食中的重要食品,其主要含维生素C、和维生素( )。
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市场营销的中心是( )。
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空调设备要使用( )电源插座。
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西餐早餐台摆台,如需放黄油碟,则置碟于()上方。
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优化营养素之间的比例,如豆腐烧鱼,若仅吃鱼、( )、磷太少。
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洗衣机要摆放平衡,固定( ),插好电源插头,注入适量水和洗涤剂。
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适宜与保管状态的葡萄酒放在一起的物品是()
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拆分香酥鸡时,服务员左手持餐勺扣压住( )右手持餐叉拆分。
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白兰地杯杯形酷似郁金香,酒杯( ) ),杯口缩窄。
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造成食物中毒的单位应当采取下列( )措施。
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红葡萄酒的木塞拔出后,放入味碟中,()。
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酒水日常保管中,罐装酒品与木塞酒类( )的保管方法不同。
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餐厅服务员上菜时应仔细核对()避免上错菜。
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为客人介绍食品或饮料时,能否介绍得准确,这是( )服务方面的问题。
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味美思是配制酒,它是以葡萄酒为酒基,配以( ),再加入其他原料制成的。
价格竞争是指以较低的价格向顾客提供与竞争对手提供的同等规格与质量的产品的行为。
朝鲜族人不喜爱食用的食物是( )。
餐厅经理在餐后应该做的是( )。
按酒的种类划分,茅台酒是( )类。
谷物食品是我国人民膳食中最经济的热量来源,膳食中( )的一半是谷物提供的。
主食食品的盛装器皿必须要每天进行洗涮消毒。
各菜系的特点主要表现在、兼收并蓄、有特殊的调味品和调味手段。
挑选富有营养的( )原料,合理配餐和合理烹调的目的,是满足人体对食物的营养要求。
西餐零点服务头盘,撤盘时作法正确的是( )。
