餐厅服务员
餐厅服务员（中级）最新试题
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- 餐厅卫生管理要建立经理、主管、二级卫生检查制度,每餐餐前查环境及厅房桌面的卫生,做到有检查有记录,月底进行卫生、质量排序,奖优罚劣。
- 服务员的( )可通过看、听、想、说四个方面来提高。
- 下列选项中对宴会设计的表述错误的是()。
- 一般在价格,品种上不太计较,但时间观念强,要求速战速决,这是( )客人的特点。
- 上菜时,服务员要将菜肴平稳地摆在托盘内,站在副主人席位的()。
- ( )式宴会厅的建筑风格为文艺复兴和巴洛克风格,即教堂的建筑风格。
- 步速是行走速度,在餐厅服务中,以一分钟为单位,一般女服务员应走( )步,男服务员应走110步,较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。
- ()就是音韵和规律,音有高低强弱、抑扬顿挫等有规律的变化,从而形成优动听的旋律。
- 中餐临桌二人合作式分菜是指()
- 素有“清秀脱俗,茶中仙子”之称的茶是()。