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餐厅服务员（中级）最新试题
餐厅服务质量准备阶段的质量管理不包括()。
单选题
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以下,( )不是银器的清洗步骤。
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葡萄酒按照酿造方法分类,天然葡萄酒在( )过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
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香槟酒是法国()省生产的葡萄酒。
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煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮( )。
单选题
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员工在操作中遵循( )的原则来正确使用本岗设施设备,管理者加强监督检查。
单选题
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下列关于规范化管理的表述错误的选项是()。
单选题
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对待职业和岗位( )并不是爱岗敬业所要求的。
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西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,做法正确的是( )。
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构成产品配料的主料,是指制成饮食产品的( )。
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人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸,人体自身不能合成,所以要由( )蛋白质来提供。
单选题
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餐饮部门各种电器设备的正常运转,能够保证其( )高标准。
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牛奶的消毒方法多采用( )法。
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在客人的烟灰缸中有( )个烟头或有明显的杂物时就要给客人撤换。
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进行宴会设计的第一个步骤应该是()。
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鸡尾酒是由三个基本成份构成:基酒、辅酒、配料和( )。
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我国黄酒中,17゜ ~18゜是( )的乙醇含量。
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有毒有害物质进入正常食品,对( )构成威胁,称为食品污染。
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开酒时,得到客人允许后,将红酒立于中()中。
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下列( )不属于服务员应掌握的“三了解”内容。
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热门试题
分菜也叫派菜,常见于西餐的分餐制服务中,中餐( )服务中也在使用。
大部分地区藏族人爱吃鱼类食品。
税金,包括营业税、城市维护建设税和( )。
向客人推荐快餐食品和半成品是对( )客人的服务方法。
西餐服务客人在订了葡萄酒之后,服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、( )等服务。
餐厅服务方法变化的主要依据是( )。
行为表情是礼仪要素的唯一要求。
提出“自由烹饪”口号,改革传统烹饪工艺,力求更符合人们的要求的国家是英国。
人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸,人体自身不能合成,所以要由( )蛋白质来提供。
高档宴会要显示出高雅和豪华,为客人提供( )的宴会环境。
