餐厅服务员
餐厅服务员（中级）最新试题
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- 为了达到合理营养的目的,应在提供膳食上做到科学、合理、更适合人体健康的需要。
- 中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品,可分为两大类型,一类是使用餐具、用具、( )、果品等而塑造成的象形花台,另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。
- 中式早餐接待前准备包括:环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、( )及个人卫生准备。
- 雪利酒是以白兰地为基酒,勾兑葡萄酒,再采取逐年换桶陈酿方法制成。
- 餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。
- 分菜制的优点是()
- 传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要( )后进行分菜服务。
- 人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸,人体自身不能( ),所以要由食物蛋白质来提供。
- 廉洁奉公( )。
- 服务员的( )可通过看、听、想、说四个方面来提高。