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餐厅服务员(中级)最新试题
站立时要立正站好,从正面看,两脚跟相靠,脚尖开度在( )。
单选题
餐厅服务员
餐厅服务员(中级)
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餐厅服务方法变化的主要依据是( )。
单选题
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餐厅服务员(中级)
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绿茶按制作工艺可分为炒青、烘青、( )、蒸青四大种类。
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在餐台的中心设有两层花插,中心花插选用一个70cm高的( )玻璃插花器,在其底部设有一菱形插花,菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端,并在两端各设一个小插花器插摆花草。
单选题
餐厅服务员
餐厅服务员(中级)
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下列选项中以茶叶采制季节为分类标准描述茶的特点错误的是()。
单选题
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藏族牧民一日四餐,第四餐晚八点吃食品以( )为主。
单选题
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我国西餐宴会常见的分菜方式是( )。
单选题
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一线员工报告的信息有误或者没有报告属于服务质量的()。
单选题
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酒水降温的方法之一是将酒水放入冷藏箱内降温,以( )小时左右为宜。
单选题
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( )式宴会厅的建筑风格为文艺复兴和巴洛克风格,即教堂的建筑风格。
单选题
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下列( )服务是客人所不喜欢的。
单选题
餐厅服务员
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鱼类肝脏中含维生素A、( )。
单选题
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餐厅服务员为客人送洗的衣服,应该在( ),送还给客人。
单选题
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人吃了生的未煮透的病猪肉、狗肉、即可得( )病。
单选题
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简述值台员餐中服务工作流程正确的是( )。
单选题
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中国红葡萄酒产于( )。
单选题
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要根据宴会的桌数、人数及( )准备各种需用物品。
单选题
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下列选项中哪项是八字服务的基本要求( )。
单选题
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西餐宴会的酒杯的数量一般不超过()个。
单选题
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湖南菜有讲究入味,重酸辣,鲜香,( )的特点。
单选题
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分菜制的优点是()
( )和旅游快餐厅在布局上有明显的差别,因此,餐厅布局应考虑餐厅的经营性质。
当服务推荐第一道菜时,应采用( )的语言,以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求如何。
在餐巾折花过程中需要使用筷子作为工具的折叠技法是()。
扒糕是北京小吃。
下列( )不是寻求环境优雅的客人就餐的目的。
营养素在人体中的作用有:供给肌体维生素和调节各种生理机能,维持人体组织的正常生长。
设计合理、造型与名称贴切、寓意深远是( )花台设计与摆放的原则。
餐厅最根本的经营作风是( )。
花泥使用前应在清水中浸泡()h,让花泥吸足水分。