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热门试题
- 在铺设西餐宴会台裙前需要按照要求正确铺设好台布,再沿着台子的沿边,按照顺时针的方向,打成()cm 的褶(已经有褶的台裙不需要)。
- 关于葡萄酒的保管描述错误的是()
- 客人没有喝完的酒品,要求餐厅代为保管,服务员( )做法对。
- 电冰箱是由箱体、制冷系统、( )、存放物品的附件等四部分组成。
- 有毒有害物质进入正常食品,对( )构成威胁,称为食品污染。
- 西餐上菜顺序:先宾后主,然后按顺时针方向依次服务。
- 黄酒的饮用温度( )为佳。
- 中圆形托盘一般用于摆台、酒水服务、撤换餐碟和换烟缸等。
- 在已知产品销售价格和成本毛利率的前提下,可以计算出( )。
- 豆类食品蛋白质的含量很高,绿豆可达( )%左右。
