餐厅服务员

餐厅服务员（中级）最新试题

畜肉的化学成份与人体肌肉很接近,能供给人体所必需的氨基酸、( )、矿物质和维生素。
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下列餐具中不属于高档餐酒具的是()。
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餐饮业打品牌服务,( )是对服务员的要求之一。
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上海菜的口味注重真味,讲究( )而多层次,质感鲜明,款式新颖而精致,由此而形成了引导趋势的海派风格。
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回锅肉被喻为( )的家乡菜。
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在处理客人投诉时,当解决方法获得客人同意后,服务员还应给予客人一定的( ),以加强客人等待解决问题的信心。
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餐饮产品创新的“灵魂”,是要做到适应当地的口味特点和( )。
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问位开茶服务的方法是:按需开茶、( )在客人右侧斟茶。
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税金,包括营业税、城市维护建设税和( )。
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烟台红葡萄酒属甜型玫瑰红葡萄酒。乙醇含量( ) ),酒液颜色鲜艳,是红宝石色。
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( )无疑就是能为顾客提供优质的服务,这对顾客有极大的吸引力,也非常有利于服务的竞争。
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高档优质酱香型白酒“香”的质量标准之一是( )。
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四川菜主要由( )、重庆菜、自贡菜和佛斋菜组成。
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分菜的顺序是先依次分送主宾、副主宾、主人、然后( )依次分送。
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餐饮服务中,由于各种原因,可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是,假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点,应( )。
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花卉有很强的装饰作用不同的花卉所含的寓意不同,朋友聚会可以摆放( )、火鹤,以示文雅不俗。
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( )是傣族人待客的最佳菜肴。
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我的茶树原产地集中在()地区。
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设计合理、造型与名称贴切、寓意深远是( )花台设计与摆放的原则。
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在铺设西餐宴会台裙前需要按照要求正确铺设好台布,再沿着台子的沿边,按照顺时针的方向,打成()cm 的褶(已经有褶的台裙不需要)。
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