餐厅服务员

餐厅服务员（中级）最新试题

宴会菜肴的先锋是( ),它以各种颜色组成一幅幅美丽的图案,各种图案均有象征性。它可活跃宴会的气氛,增进人的食欲。
单选题餐厅服务员餐厅服务员（中级）

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当服务员在检查餐厅发现客人留下的物品时,又无法归还,应( )保存。
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培训的步骤为( )和不断辅导。
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餐中折花“四尾金鱼”使用的折叠基本技法中不应该包含()。
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下列( )项不属于客人就餐心理需求。
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美式宴会服务方式,服务员在客人面前( )。
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紫色被视为( )之色。
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( )服务在餐饮服务中是一种特殊的无声的礼貌语言,主动提供该项服务,可以对宾客的心情和情绪产生一种向愉快方向引导的作用。
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餐厅最根本的经营作风是( )。
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( )不是济南菜的特点。
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如客人讲的事情比较多或很重要,服务员应( ),以表示对客人提出的问题非常重视,同时避免遗漏客人的要求。
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红葡萄酒的发酵最后一个步骤是()
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西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,要求是( )。
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宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不( )。
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梅、兰、( )、菊被历代文人称为花中四君子。
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圆形餐台摆放大小花坛状插花时,花坛的大小要根据餐台面的大小而定,花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜,花坛的高度不得高于客人( )后平视的高度。
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向群体学员传授单一课程内容适合用( )。
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污染食品的有害化学物质,主要包括( )。
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下列选项中关于花茶的表述错误的是()。
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中式早餐接待前准备包括:环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、( )及个人卫生准备。
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