餐厅服务员
餐厅服务员（中级）最新试题
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- 优化营养素之间的比例,如豆腐烧鱼,若仅吃鱼、无机盐、( )太少。
- 法国人饮食喜爱的副食品,除了牛羊肉、家禽和各种香肠及新鲜疏菜之外,还有各种各样的海鲜产品。
- 上海菜的口味注重真味,讲究( )而多层次,质感鲜明,款式新颖而精致,由此而形成了引导趋势的海派风格。
- 餐饮服务中当客人反映菜肴不熟,其处理方法应该是:若菜肴确实火候不够,服务员要立即将菜肴退回厨房,并向( )反映。
- 用冰桶为酒水降温时,冰块的数量约占冰桶的( )。
- 下列选项中,不属于冷菜特点的是()。
- 白葡萄酒使用的是()。
- 燃料成本,用( )表示。
- 在中国餐饮发展为一个独立的行业是在( )。
- 没有高比例的( ),餐饮企业就不可能长期获得利润。