餐厅服务员
餐厅服务员（中级）最新试题
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- 生产成本,是根据每种饮食产品的( )定额和价值计算出来的单位成本和总成本。
- 奶类食品营养丰富,因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体( )的氨基酸。
- 自助餐的餐台形状通常以( )为主。
- 法国人饮食喜爱的副食品,除了牛羊肉、家禽和各种香肠及新鲜疏菜之外,还有各种各样的海鲜产品。
- 下列( )服务是客人所不喜欢的。
- 当服务员与客人交谈时,( ),客人会觉得服务员很无礼。
- 服务员在香槟酒开启服务中,可以采用拧瓶塞的开启方法。
- 为了达到合理营养的目的,应在提供膳食上做到科学、合理、更适合人体健康的需要。
- 以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和正 常食品进行对比鉴定,这种方法称感官鉴定。