茶艺师（初级）最新试题
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- 基本茶类分为不发酵的( )，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
- 毛茶标准样是( )的质量标准。
- 在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。
- 茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。
- 在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。
- 用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。
- 茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。
- 井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( )。
- 洞庭碧螺春的外形特征是( )。
- 茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。