西式面点师（中级）最新试题
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- 竞争实际上也是劳动生产率的较量。
- 某毛料单价12元/千克，出材率60%，净料单位成本应为20元/千克。
- 有些清蛋糕饼干面坯调制时，仅用()，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与其他清蛋糕类饼干有明显的不同。
- 职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和。
- 竞争的实质是人才和知识的竞争，是()的较量。
- 为促进毒物排出，()是抢救食物中毒病人的重要措施之一。
- 生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，()可保持3小时。
- 社会主义市场经济的发展，有力地促进了职业道德建设的进一步发展。
- 由于饼干面坯内含有较高糖分，在烘烤时，过高的温度会使饼干着色加快，而产生()，所以在烘烤时要严格控制烘烤温度。
- 在使用巧克力裱型时，要尽量缩短操作时间，并在低温下进行。