西式面点师（中级）最新试题
HOT
热门试题
- 麦角固醇不能被人体吸收，但在日光照射后，可转变为能被人体吸收的()。
- ()用于裱制蛋糕制品时，较易操作成型，裱制的成品线条清晰，层次分明，有极强的立体感，而且对各式花嘴的要求比较低。
- 由于厨房电气设备的工作环境较为恶劣，必须按照规定经常对电气设备进行()、绝缘老化和零部件完好的检查，及时消除隐患。
- 下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是()。
- 低油脂配方的油脂蛋糕面糊的调制多采用()。
- 燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。
- 引起人类患猪囊虫病的直接原因是()。
- 维生素是维持机体正常代谢所必需的一类低分子()。
- 工业“三废”中含的有毒重金属有()等。
- 当用食品包装法给木司造型时，不常选用的食品原料是()。