西式面点师
西式面点师（中级）最新试题
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- 近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、()和模具成型法。
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- 下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是()。
- 在使用巧克力时要根据其()的含量确定巧克力的温度。
- 饼干的成型方法有多种，挤制法因能够制成不同花纹、形状和大小的饼干，具有简洁实用、成品生产快的特点，是大多数饼干的成型方法，但采用此方法成型，其面坯()。