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中式面点师
中式面点师
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中式面点师（技师）
中式面点师（中级）最新试题
经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法，因为它属于()。
单选题
中式面点师
中式面点师（中级）
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制作家常包的工艺流程是：和面一()—成型一成熟。
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中式面点师（中级）
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下列属于用摊制工艺制成的制品是()。
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中式面点师（中级）
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干粉灭火剂是由以()为主要成分的干粉与碱性钠盐干粉组成。
单选题
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中式面点师（中级）
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在下列选项中不属于工业“三废”的是()。
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中式面点师（中级）
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()是指构成产品的各项耗费之和。
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中式面点师（中级）
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由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称()食物中毒。
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中式面点师（中级）
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草莓原产()，我国南北各地均有种植。
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中式面点师（中级）
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榧子产于我国()地区，品种较多。
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中式面点师（中级）
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榛子的含油量达()，高于花生和大豆。
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食品生产经营人员，根据《食品卫生法》规定必须每()进行一次健康检查。
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中式面点师（中级）
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下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。
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下列中以下属于人工合成色素的是()。
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用面肥发酵面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。
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食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的()。
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卷筒蛋糕的风味特点：()、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。
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大豆蛋白质、脂肪丰富，黄豆粉()差，与面粉掺和后可制成团子糕饼等。
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下列选项中()不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。
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一般成年人每日应吃到()克以上的新鲜蔬菜和100～200克左右的水果。
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层酥面坯是由两块性质()的面坯组成。
在下列选项中不属于工业“三废”的是()。
制作薯类面坯，要将薯类去皮、()、压烂、去筋，趁热加入添加料。
榛子的含油量达()，高于花生和大豆。
光皮绵核桃主要产于()九月中旬成熟。
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。
三杖饼的风味特点是()。
电气设备失火多是由于()和设备的故障及不正确使用而引起的。
摊根据()可分为成品成型法和半成品成型法两种。
“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”是不道德的。
