考试分类
建筑工程
经济金融
会计财税
职业资格
技能鉴定
安全生产
特种作业
职称英语
医药卫生
公务员
教师招聘
学历类
首页
技能鉴定
中式面点师
中式面点师
中式面点师（中级）
中式面点师（高级）
中式面点师（初级）
中式面点师（初级）最新试题
特制粉具有()，延伸性、可塑性强的特点。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()、装盘。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
荞麦主要产区分布在西北、东北、华北、西南一带的()地区。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
在稻米的结构中()部分淀粉含量最多。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
搓条的面剂()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
尽职尽责的关键是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
和面()直接影响着点心加工工艺程序的进行以及成品的质量好坏。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
吃水不准是造成热水面成品()的原因。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
产于河北省蔚县桃花镇一带的桃花米，色黄()、油润、利口、出饭率高。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
操作间地面的清洁手法是先将()，倒掉垃圾。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
高粱按()可分为粮用、糖用、帚用。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
木薯胶质较多，()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
传统炸油条一般用()面坯。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
表示原材料利用指标的叫()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
销售毛利率是()的百分比。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
电流通过人体的()时的危险性最大。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
切是用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半成品形态()和分量的小面坯的方法。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
食用菌营养丰富，是膳食中()的良好来源。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
()装盘方法应该设计出具有高雅境界的的构图。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
首页
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
末页
HOT
热门试题
电流通过人体的()时的危险性最大。
矾、碱、盐的油条面坯必须和匀、()。
()在化学膨松面坯中的使用量一般以3%～5%为宜。
()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
由致病活菌本身引起的食物中毒称()食物中毒。
燃料一般分为固体燃料、液体燃料和气体燃料。
装盘的基本方法包括文字式装盘法、整齐式装盘法、图案式装盘法、点缀式装盘法。
将小米()后，可加适量水蒸小米饭、煮小米粥。
搓条的面剂()。
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。
