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餐厅服务员（技师）最新试题

好花还需有草衬,花台用草无论采用哪种都要选色绿枝嫩,( ),形状美观的,其长度应在20-25cm之间,使用时,首选草尖部位,利用其自然长势更显作品的自然艺术性。
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元宵节之夜有( )等民间活动。
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中餐分菜方式可分为()。
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桂花象征着金银富贵、官运亨通、文思长进和( )。
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肺结核病患者应多食用含维生素丰富的食物,增加钙质和( )质的供应。
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畜肉的化学成份与人体肌肉很接近,能供给人体所必需的氨基酸、( )、矿物质和维生素。
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( )式宴会厅的建筑风格为文艺复兴和巴洛克风格,即教堂的建筑风格。
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服务员在清理场地时要搞好桌面和( )卫生。
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植物花台种类繁多,选用花草时,应根据宾客的风俗习惯而定,不宜使用( )花草,可使用果蔬雕刻的花、鸟、鱼、虫与鲜花配用。
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( )是服务员正确站姿的要领之一。
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餐巾花的使用必须遵循一定的原则,大型宴会()。
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“辅导”是为了不断加强在( )中取得的知识。
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不属于餐厅服务员上岗之初应培训的内容是( )。
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西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至( )。
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饮食产品价格=成本费用税金 ( )
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餐厅服务员在发生一些服务矛盾时,应及时解决,错误的选项是( )。
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糖在人体中的生理功能是供给热量维持体温、构成身体组织、保护肝脏和促进( )。
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下列( )项不属于客人就餐心理需求。
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下列哪种食品可以作菜肴食用?( )
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在中式宴会菜点中,统率整桌菜点的是()。
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