餐厅服务员

餐厅服务员（技师）最新试题

经典水滴形结构的是()醒酒器。
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经营者更换菜单时应使用的产品策略是:( )。
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下列( )做法属于“超前服务”。
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餐饮服务中当客人反映菜肴不熟,其处理方法应该是:若菜肴确实火候不够,服务员要立即将菜肴退回厨房,并向( )反映。
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菜肴的摆放位置要体现( )的原则。
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如服务员将汤菜的汁撒在客人身上,而且面积较大,应该请客人到无人的房间,将脏衣服脱下,立刻( )。
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西餐宴会摆台中,在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有( )。
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( )是供给电视机各部分电路电能的装置。
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( )讲究优美文雅的风度,将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目,让顾客欣赏厨师的装饰和手艺,并且也刺激了顾客的食欲。
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如果服务员没有笑容,表现不耐烦,或对客人的( )不愿理睬,都会导致客人的投诉。
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对有意损坏餐具的客人,服务员应该把握好时机指出其错误的同时,要求他( )。
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贫血患者应忌食过分油腻的食物和( )。
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维吾尔族人吃馕是有讲究的应( )。
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一般成年人每日需要的脂肪在( )克左右。
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下列( )食品不属伪造食品。
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为保证宴会顺利进行,必须进行安全检查,下列( )是安全检查的内容之一。
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中式早餐清理台面要求,将各种餐具等( )。
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按质论价,是指在兼顾产品质量和服务质量的前提下,确定合理毛利率,制定( )。
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在餐厅服务中遇到酗酒过度的客人服务员可( )劝解。
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,分菜服务无论是在中餐厅还是( ),都反映餐厅的服务水平。
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