餐厅服务员

餐厅服务员（技师）最新试题

干白葡萄酒的饮用温度为( )℃左右。
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下列选项中,( )是小毛巾正确的洗涤程序。
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( )主要用于门灯、公用灯、厨房等处。
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我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒( )。
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餐厅服务在为客人送上帐单之前( )工作是必须要做的,以确保客人满意。
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服务中最常见的礼节是握手礼节和( )。
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食物中所含人体所需的主要营养素是:蛋白质、( )、糖、维生素、矿物质和水。
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对服务过程复杂的菜肴,以下理解不正确的是()
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盛装小吃、点心的盘应选择( )。
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负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅,并安排合适的座位就座,为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是( )的岗位职责。
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( )人把菊花作为丧花,只有在葬礼时才使用。
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红茶有丰富的蛋白质和糖,可给人增加热量和营养,还有助于消化,有( )的作用。
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西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于()时应及时添加。
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鱼类食品为( )主要来源,也供给少量脂肪和丰富的无机盐。
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不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是( )。
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食品制售必须在室内,必须有防尘,防鼠,防蝇设施,且食品必须( )。
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西餐宴会餐台的点心用餐具摆放在垫盆摆放位置的()。
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下列对葡萄成分描述不正确的是()
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餐饮业的产品是指食品和饮料,而( )决定了产品内容的取舍和更新。
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在宴会摆台过程中,摆放餐巾花时,()是不正确的做法。
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